Garnitura: una finitura senza compromessi

Finalizza le tue ricette con precisione, igiene ed eleganza

Come ultima fase della preparazione culinaria, il ripieno svolge un ruolo decisivo nell'aspetto, nella consistenza e nella prelibatezza del prodotto finito. Sublima le tue creazioni rispettandone l'integrità. 

Noi di PCM vi aiutiamo a padroneggiare questa fase critica con sistemi di erogazione ultraprecisi e igienici che possono essere adattati a qualsiasi tipo di prodotto o contenitore.

 

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PCM Dosytop on site

Perché scegliere il PCM per la Garnitura?

  • Ampia gamma di ugelli di erogazione, adatti a tutte le texture (viscosa, appiccicosa, filamentosa, ecc.),
  • Gestione precisa delle dosi e delle coperture (parziali o totali),
  • Rispetto per la presentazione : nessun gocciolamento, nessuna bolla, resa pulita,
  • Design igienico e pulibile sul posto (CIP),
  • Personalizzazione completa : numero di piste, erogazione sincrona, controllo del flusso, mantenimento della temperatura.
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PCM Picto vide INDUSTRIA

BENEFICI

APPLICAZIONE

ULTERIORI INFORMAZIONI

PCM Dairy picto Latticini

Precisione, pulizia del dosaggio, produttività

Miele liquido

Referenze lattiero-casearie

PCM Picto Bakery Panetteria Dolci

Precisione, pulizia del dosaggio

Cioccolato, caramello

Referenze panetteria e pasticceria

PCM Picto Bakery Panetteria Dolci

Precisione, pulizia del dosaggio

Marmellata su pasta frolla

Referenze panetteria e pasticceria

PCM Picto Bakery Panetteria Dolci

Precisione, pulizia del dosaggio, pulibilità

Maionese su panini / Spuntini

Referenze panetteria e pasticceria

PCM Ready Meal Picto Piatti pronti

Precisione, rispetto dei pezzi,

Sugo alla bolognese con polpette

Referenze piatti pronti e salse

Qual è la soluzione PCM per la Garnitura?

 

PCM Dosytop: il sistema esperto per la cimatura

La  soluzione Dosytop PCM  è adatta per un'ampia varietà di applicazioni: copertura di marmellata su biscotti, caramello su torta, crema su piatti pronti o anche applicazione di salsa sul fondo di un vassoio.

Cosa include il sistema:

  • Tecnologie Dosys™ o Sparrow™   a seconda del prodotto da depositare,
  • Ugelli specifici per la copertura (a passaggio totale, riaspirazione, ombrello,  membrana, ecc.),
  • Sincronizzazione con il trasportatore, rilevamento del prodotto, erogazione a più corsie,
  • Assemblaggio pulibile in loco, con CIP integrato in tutta la linea di trasferimento.
  • Igiene impeccabile, dall'inizio alla fine

I vostri vantaggi operativi

  • Fino a 60 condimenti/minuto per fila
  • Dosaggio in batch o continuo   a seconda delle esigenze
  • Rilevamento automatico dei prodotti da rivestire per evitare di sporcare il nastro trasportatore o il nastro di trasferimento
  • Progettato per ridurre gli sprechi e garantire un risultato finale impeccabile

 

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Valorizza i tuoi prodotti con un'applicazione perfetta

 

Con il PCM, il condimento diventa una forza differenziante nelle tue ricette. Grazie alla nostra esperienza nei sistemi igienici, vi aiutiamo a combinare estetica, efficienza e sicurezza sulle vostre linee di produzione.

Per costruire insieme la soluzione di topping che valorizzerà i tuoi prodotti, 

 

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FAQ – Garnitura

 

Quali tipi di ingredienti possono essere ricoperti eccessivamente?

I nostri sistemi trattano prodotti liquidi, viscosi, appiccicosi, filamentosi o grossi  : cioccolato, caramello, salse, marmellate, coulis, condimenti, gelatine,  ecc.

La pulizia è automatizzata?

Sì. Il sistema è completamente pulibile in loco (CIP): risparmio di tempo, massima sicurezza alimentare, conformità CE e FDA.

Il sistema può essere integrato in una linea esistente?

Assolutamente. I nostri team progettano soluzioni  su misura  per adattarsi ai vostri trasportatori, velocità, formati o installazioni attuali.

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