Sistemas PCM al servicio de la panadería industrial, pastelería y pastelería
Panadería, pastelería vienesa (BVP) cubre un amplio espectro de productos, ya sean cocidos, congelados, precocinados o crudos. PCM apoya a esta industria con soluciones de dosificación, dispensación e inyección de alto rendimiento, que combinan precisión, higiene y adaptabilidad.
- Productos recién horneados
- Productos horneados congelados
- Productos precocinados congelados
- Productos crudos congelados
Aplicaciones típicas de nuestras soluciones PCM en la industria de la panadería
Eliminación / Cobertura
- Chocolate continuo sobre hojaldre (por ejemplo, pains au chocolat)
- Azúcar glas, mermeladas, cremas, rellenos de galletas, tortitas o pasteles
- Decoraciones de chocolate o natillas
- Fruta en clafoutis
Inyección / Forraje
- Chocolate, caramelo, miel o mermelada en bollos o rosquillas
- Aromas o cremas en bollos
- Relleno de pasta choux en profiteroles
Dosificación y transferencia
- Dosificación de productos líquidos (huevos, leche, aceites, aromatizantes) antes del amasado
- Transferencia de pulpa o productos de alta viscosidad
- Mezcla de preparaciones líquidas / pastosas
Inyección de aromas alcohólicos en bollos de leche
Más información sobre la solución de estación de aditivos PCM
Fabricación de gofres rellenos
Más información sobre la solución PCM Dosydrum¿Por qué elegir PCM para sus aplicaciones de panadería?
- Fiabilidad y regularidad de la producción
- Versatilidad del producto : una máquina para múltiples recetas
- Limpieza externa garantizada después de la inyección
- Cumplimiento de la higiene alimentaria